2014-10-12 今日のごはん にっき ・お好み焼き。 塩麹がなくなったので作る。 乾燥麹100g 塩35g 水165ml 今回は乾燥麹400gを仕込み。 よくやるねーとか言われますが、ぬかより全然楽だし、漬物が好きなので。